Изабела

0 Comments
Когда я писал про свой дом, не написал про то как мы делали вино. У нас в Сухуми рос красный виноград, который некоторые называли "одесса", некоторые "изабелла". Но как ни называй, он был очень вкусный и сочный. Весной я с дедом подстригали лишние ветки, и к осени уже собирали урожай. Виноград рос и на беседке, и на деревьях, так что там нужна была ловкость для сбора максимального колличества винограда. Собранный урожай мы высыпали на брезент в подвале, покрытый целофаном. До этого бочку, куда должны были выжимать виноград, обрабатывали серой (противный запах был, ужас) Когда весь урожай был собран (это выходило около 500-700кг) мы выкатывали большую бочку, свершу ставили аппарат для выжимания винограда, и прокручивали весь виноград. Мы с братом всегда дрались, кто будет крутить давилку. Это было так интересно! Когда весь виноград выдавливали, бочку закрывали на несколько дней и виноград бродил. Через пару дней можно было уже пить мачари (или маджари) - молодое вино, которое кружило голову нам пацанам. Немного его прятали на зину, но большинство оставляли для вина. Кажется через неделю вино можно было сливать. Его процеживали и разливали по бочкам, при этом продегустировав чуть чуть Оставшуюся чачу (это жмых винограда, отсюда и после название чачи-напитка) мы отпарвлли на производство домашней водки-чачи. У деда был самогон, его ставили на костер, и гнали водку. Прикольно было смотреть как по каплям капает белая жидкость, со вкусным запахом. Одна перегонка, вторая. И настойка от всех болезней готова. Во времена перестройки и сухого закона этот процесс не останавливался, просто закрывался шторкой. Но дымы по нашей улице шли ох какие вкусные
Рейтинг блогов
eXTReMe Tracker
Комментировать на Abkhaziya.Net


You may also like

No comments:

.

eXTReMe Tracker

Ads