подливка ткемали





Сейчас настал сезон, когда созревает алыча, ткемали, и уже можно из нее делать первую подливку. Мать всегда делает ее из молодой алычи, и она настолько вкусная что бутылку поливки за день съедаем просто так, с хлебом.

Рецепт ее приготовления таков:
Перебранные и промытые плоды ткемали (алычи) кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их, и варят. Когда ткемали хорошо разварятся, откидывают на дуршлаг, затем протирают через сито и разбавляют отваром, добавляют толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, тщательно перемешивают, кипятят и охлаждают.

Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.Подавать можно и к мясу, и к рыбе, без нее я мясо вообще не ем.Ткмемали бывает красным и белым


Комментариев нет:

Технологии Blogger.