Одно из воспоминаний детства, с нашим Сухуми, связано с рыбой, которую можно было приготовить и отведать прямо дома. Одно из того, что из своих воспоминаний я могу увидеть и сейчас, вдали от родного города - это барабулька. И то, ее можно попробовать раз в году, когда едешь в Аджарию.
Помню отец приносил барабульку домой, полный целофан, и мать жарила ее на сковороде. Потом приглашали соседей и всем двором кушали, прямо руками, в этом весь смак.
И щас, приезжая в Аджарию, первым долгом идем кушать барабульку. Я знаю один хороший ресторан в батуми, сзади бензаправки на берегу моря. Там жарят отличную барабульку, только выловленную из моря.
Барабулька должна быть маленькой, чтоб за отделив голову, держа за жаренный хвост съедать за один присест.
И вот когда я был на море в Квариати пару недель назад, я остановившись на один день, все же смог попробовать эту вкуснейшую рыбу.
Когда мы вечером сидели за столом, я нетерпением ждал барабульку. И когда ее принесли, тарелка оказалась прямо около меня. Жаль, сфотографировать не было времени, с такой жадностью я накинулся на рыбу)) конечно, всем досталось, но я думаю я один съел целую тарелку!
запас сделан на год вперед))
Если кого интересует
рецепт приготовления барабульки - вот он
Author Giorgi Jakhaia
0 Комментарии