Камечи, как по грузински называют буйволов, разводят в основном в Западной Грузии. Дело в том, что камечи не любят горы, в отличии от коров, им нужна равнина. И они любят принимать вот такие грязевые ванны.
Их молоко – очень жирное и насыщенное, а потому сыра из него выходит в два раза больше. Буйволиный сыр – это очень важный атрибут Самегрело. Ну а мацони из буйволиного молока - просто сказка с неперадаваемым вкусом!
фото (с) Сария Кварацхелия
Author Giorgi Jakhaia
0 Комментарии