Skip to main content

баклажаны с орехом и пхали

Баклажаны с орехом Для рецепта Вам потребуются: - баклажаны - 250г - орехи (очищенные) - 45г - лук репчатый или зеленый - 35г - чеснок - 3г - зелень (кинза, чабер, базилик, петрушка, сельдерей) - 15г - винный уксус - по вкусу - перец красный молотый - по вкусу - соль. Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20-30 минут (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг, остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, перец, винный уксус, все перемешивают. Соединяют приправу с подготовленными баклажанами. Пхали Пхали - это национальная грузинская закуска, без которой не обходится практически не одно застолье. существует огромное количество разных вариантов пхали, но здесь я хочу рассказать о зеленом и красном пхали так как они готовятся практически одинаково. Итак, зеленое пхали готовят из шпината, а красное из листьев свекольной ботвы. В остальном рецепты приготовления полностью совпадают. Пхали из шпината Состав 1-1/5 кг шпината (или свекольной ботвы), 2 луковицы, 100 г. очищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок свежей киндзы, 2 ч. ложки уцхосунели, 1/2 ч. ложки сухая киндза (хмели кинздзи) 1 ч. ложка уксуса соль, перец красный молотый Приготовление Шпинат тщательно очищают, обрезают корешки и моют. В большой кастрюле кипятят слегка подсоленную воду. В кипящую воду кладут шпинат и отваривают в течении 5-7 минут. Затем нужно откинуть его на дуршлаг и дать хорошенько стечь и остыть. Лук очень мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Орехи, зелень (киндзу) и чеснок прокрутить через мясорубку. В полученную массу добавить приправы и перец. Тщательно все перемешать. Остывший шпинат надо хорошенько отжать руками и тоже прокрутить через мясорубку. Засыпать в него орехи и жареный лук. Полученную массу вымесить руками, как фарш, посолить ,поперчить, добавить уксус и еще раз вымесить - пхали готов. Перед подачей на стол его принято украшать зернышками граната. Пхали из фасоли в зернах фасоль – 500 г орехи – 1 стакан репчатый лук - 1 большой чеснок - 2-3 зубчика уцхо сунели, имеретинский шафран – по 1 ч.ложке семена кинзы – 1 ч.ложка сухих молотых корица, гвоздика – по 1/4 ч.ложке зелень кинзы – 1 пучок зелень базилика - 2-3 веточки зелень чабера - 2-3 веточки уксус - 2-3 ст.ложки соль и острый красный перец - по вкусу салатные листья, гранатовые зерна, ореховое масло - для украшения Фасоль отварить до готовности. Зерна не должны развариться, они должны сохранить свою форму. Откинуть на дуршлаг и дать стечь. Приготовить ореховую заправку: Орехи прокрутить в мясорубке вместе с зеленью и чесноком. Лук нашинковать полукольцами, как можно тоньше. Посыпать солью и оставить на 10 минут. Потом выжать, чтобы вышла горечь. Луковицы лучше брать маленькие. В орехи добавить специи, лук, соль, перец и уксус (или гранатовый сок). Ореховую массу хорошо перемешать. Аккуратно смешать фасоль с ореховой заправкой. Вариант оформления 1: Потом я беру десертной ложкой готовую массу и скатываю из неё шарики, величиной с куриное яйцо. Ложкой делаю очень маленькое углубление в шариках и засыпаю туда зерна граната. Готовые шарики кладу на салатные листья и для красоты сбрызгиваю их ореховым маслом. Вариант оформления 2: Можно просто, не скатывая шариков, выложить готовую массу на салатные листья, посыпать зёрнами граната и слегка полить ореховым маслом. отсюда
eXTReMe Tracker
Рейтинг блогов

Comments

Popular posts from this blog

16 сентября - день начала последнего штурма Сухуми. история не одного предательства

Сегодня 16 сентября. Еще одна кровавая дата в истории Грузии. В этот день 23 года назад, на город Сухуми, из которого по мирному соглашению, гарантом выполнения которого стала Россия, была выведена вся грузинская тяжелая техника и артиллерия, и в который вернулось множество мирных жителей, начали наступление абхазские подразделения.


Грузины в Сухуми тогда поверили, что война прекратилась, и что можно построить мирную жизнь. Поверили в том числе и России, которая гарантировала не возобновление боевых действий. Если грузинская сторона вывезла тяжелую технику из Сухуми в Поти, то абхазская сторона просто отвела ее от позиций и передала затворы знаете кому? российским военным наблюдателям.


Грузины в Сухуми в конце лета 93го верили, что война не повторится. Иначе бы не вернули бы в город своих женщин и детей, которые пошли в школу 1 сентября. Грузины в Сухуми поверили, и были преданы. Были преданы всеми, и абхазскими соседями, начавшими наступление на разоруженный город, и Россией, давшей…

Генассамблея ООН приняла резолюцию о возвращении всех беженцев из Абхазии и ЮО в свои дома

Генеральная Ассамблея ООН приняла резолюцию по положению беженцев в Абхазии и Цхинвальском регионе (Южная Осетия), которые имеют статус оккупированных территорий после войны 2008 года.

В документе подчеркивается необходимость бесперебойного осуществления гуманитарной деятельности, и обеспечения беспрепятственного доступа ко всем вынужденно перемещенным лицам, беженцам и другим лицам, проживающим во всех пострадавших от конфликтов районах на всей территории Грузии.

 В резолюции также говорится о необходимости разработки графика для обеспечения добровольного, безопасного, достойного и беспрепятственного возвращения всех вынужденно перемещенных лиц и беженцев, пострадавших в результате конфликтов в Грузии, в их дома. 

“Помимо гуманитарной составляющей, в резолюции есть и практическая нагрузка. В документе, звучит указание к Генеральному секретарю ООН, согласно которому, он должен ежегодно докладывать Генеральной Ассамблее об изменениях в положении вынужденно перемещенных лиц”,- заявил …

Июль 1993, видеоинтервью российских террористов подбивших из ПЗРК Ту-134 над Очамчирским районом

В век цифровых технологий трудно что то утаить. В сети появилось видео, на котором российские офицеры спецназа, капитаны Юрий Пименов и Александр Бутько, ст. лейтенант Игорь Данилин, принимавшие участие в войне против Грузии, и подбившие 26 июня 1993г из ПЗРК грузинский гражданский самолет Ту-134 бортовой номер SSSR-65817 летом 1993 года дают интервью в Очамчирском районе Абхазии.



Я много писал про эту группу российских диверсантов, но это видео с этими террористами очень интересно. Во-первых, они подтверждают мои слова, что термин "приднестровцы" для них просто ширма, они все российские военные, называя себя "приднестровцами" они называются города, откуда они родом, Москву и Новосибирск. Во-вторых командир группы Юрий Пименов признается, что они не наемники, а посланы на войну в Абхазии своим руководством. И интересно, кому же высылали они рапорты о проведенных боях против грузин? Указанный в рапортах "зам ВД ПМР генералу-майору Матвееву Н. С" оказался бы…